Tjukk og rund blomkålsuppe

Me lager sjelden suppe, men når me først lager liker me den best med mykje smak og med litt tyngde. Ei rund comfort-suppe, rett og slett. I dette tilfellet testa me oss fram med dobbel dose blomkål som får seg ein tur i ovnen før den havner i gryta. Forsøket har me prøvd å gjengi så presist som me husker i oppskriften under.

Lyst på ei lett blomkålsuppe? Scroll vidare. Lyst på ei rund i comfort-klassen? Forsyn deg.

Nok til minst fire rause porsjoner.

• Ingredienser

  Ovnsbakt blomkål
  2 stk blomkål
  Olivenolje
  Salt

  Resten av suppa
  3 ss smør
  4 stk sjalottløk, hakket
  3 dl fløte
  2,5 dl kyllingkraft (vi brukte redusert fra Jacobs)
  3 dl lettmelk
  Salt og pepper

  Topping
  Stekt bacon i terninger
  Blomkålbuketter
  Purreløk

• Fremgangsmåte

  Ovnsbakt blomkål:

  1. Skjær blomkål i biter og legg på et stekebrett med bakepapir.

  2. Dryss over olivenolje og salt, og la blomkålen få 25 minutter i ovnen på 200 grader.

  3. Spar på noen av blomkålbukettene til topping.

  Resten av suppa:

  1. Smelt 1 ss smør i en gryte og ha i hakket sjalottløk. Fres den blank.

  2. Tilsett blomkål, fløte, kyllingkraft og lettmelk. La alt småkoke under lokk i cirka 15 minutter.

  3. Kjør suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt og pepper.

  4. Vi ville ha en ekstra rund comfort-suppe, så vi rørte inn 1 ss smør til slutt (les: 2 ss smør 🤠).