Fleskepannekaker

Dette er ein av dei rettene eg (Hans) blei mest glad av å bli servert i barndommen: fleskepannekaker på mamma sin måte.

Med lite ydmykhet (muligens) og enda mindre objektivitet (garantert), melder eg at ingen fleskepannekaker slår desse. Dette er pannekaker som ikkje er litt dessert og litt middag, men fullt og heilt middag. Litt grovare pannekaker, uten syltetøy og sukker - men mykje flesk.

• Ingredienser

  4 stk egg
  1,5 liter melk
  1 ts salt
  1 ts bakepulver
  Halvt om halvt med havremjøl og økologisk kveitemjøl til passe tjukk pannekakerøre
  1/2 dl olivenolje
  1 pakke bacon

• Fremgangsmåte

  1. Rør saman eggene og rør inn melk. Tilsett alt det andre og rør godt. La røra svelle i ein liten halvtime.
     

  2. Steik til passe tjukke pannekaker, legg inn bacon på eine halvdelen og dekk over med den andre halvdelen. Hell over baconfett og eventuelt litt salt før du skal ete, og nyt.