Thai biffsalat med spicy dressing

Denne salaten med en skikkelig god thai-dressing har blitt en favoritt hos oss, og er en fast kompanjong sommer som vinter.

Nok til to personer.

• Ingredienser

  Dressing
  1 rød thai chili
  2 fedd hvitløk
  7 stilker koriander
  4 ss thai fiskesaus
  4 ss sukker
  6 ss lime
  2 ss olivenolje
  
  Salat
  350 g entrecôte
  1 pakke sukkererter
  1 agurk
  2 pakker feldsalat
  Syltet rødløk
  Koriander (resten)
  1 potte mynte
  50 g peanøtter (grovhakket)

• Fremgangsmåte

  Dressing:

  1. Ha chili, koriander og hvitløksfedd i en morter. Knus til du får en gjevn paste. Tilsett så resten av ingrediensene og rør sammen til sukkeret er oppløst

  Salat:

  1. Stek entrecôten til medium stekt. La hvile før du skjærer kjøttet i strimler

  2. Bland litt av sausen med feldsalaten i en bolle

  3. Bland resten av sausen med kjøtt, agurk, sukkererter, rødløk, mynte og resten av korianderen

  4. I en dyp bolle, start med litt feldsalat, så kjøttblandingen. Topp med peanøtter og litt ekstra lime

• Tips

  Du kan også lage dressingen i en kjøkkenmaskin, men smakene kommer bedre frem ved å bruke morter.